天天好学网怎么腌制萝卜酸好吃
怎么腌制萝卜酸好吃？下面是给大家整理收集的腌制萝卜酸的几种做法，供大家阅读参考。
腌制萝卜酸好吃方法一：
用料
萝卜 两个
辣椒 适量
姜 一个
蒜 两个
泡椒 适量
做法
准备两个萝卜洗净
切断
萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
加盐腌制萝卜出水，去除辣味
腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。
熬制水开，纳凉。
准备好干净的罐子，里面不能有水
依次放入，倒入卤水，加盖封闭
放一个星期就可以吃了
腌制萝卜酸好吃方法二：
做法
1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
3、萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）
5、小辣椒切粒，备用。
6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
7、再倒入白砂糖。
8、再倒入白醋。
9、腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
10、把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
腌制萝卜酸好吃方法三：
材料
白萝卜1根，盐10g白糖30g，香油适量
做法
1、白萝卜洗净，切成薄片，加盐后用手不停地搓，腌5分钟。
2、将白萝卜片用清水冲洗干净，然后攥干水分，加糖继续不停的搓，再腌5分钟
盛盘，淋入少许香油即可。
小诀窍
片切得越薄越好
一定要攥干水分
拓展
萝卜酸怎么做好吃又脆窍门
【酸萝卜】
【制作食材】萝卜，大蒜，小米辣，食盐，
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。
在对萝卜进行准备的`时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。
萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。
3、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。
最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。
【小贴士】
1、对萝卜进行准备的时候，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。
2、制作好以后的萝卜，将其放入到冰箱当中去进行腌制，能让萝卜腌制的更加入味。
3、每次在家制作酸萝卜的时候，我们可以多做上一些，将其放入到冰箱当中进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，味道依旧非常脆口好吃。