天天好学网酸豇豆牛肉做法
“家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。”那么下面就和一起来看看吧！
酸豆角炒牛肉的做法步骤
料
牛里脊250g
红彩椒1/2个
姜2片
生抽5g
淀粉5g
白开水
辅料
酸豆角250g
蒜瓣3个
盐3g 花生油
白糖5g
1. 酸豆角提前用清水浸泡20分钟，然后用水多冲洗两遍，攥干水分后切丁，红彩椒、蒜切丁，姜切末。
2. 牛肉用温水多冲洗两遍后切丁，加盐3g、生抽5g、淀粉和一点点白开水抓匀。
3. 平底锅内放适量花生油，油热后放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒变色后盛出备用。
4. 另起油锅，放入蒜瓣和姜末炒出香味。
5.下酸豆角丁煸炒3-5分钟。
6.下彩椒丁。
9.放入炒好的'牛肉粒。
10.加入1小勺的白糖提鲜，继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅。
小贴士
1.腌制的酸豆角比较咸，炒之前一定要多冲洗两遍，攥干水分后再切丁处理。
2.炒制过程中我没有放盐，这个是根据你用的酸豆角的咸度决定。
拓展：
酱牛肉做法
第一步
将牛肉洗净后，用绳子绑起来，放入水中，再加入五片姜片，大火煮开，然后用凉水冲洗干净
第二步
水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。
第三步
准备好卤料包、橘子皮洗净
第四步
将卤料包、牛肉放入砂锅内，加入生抽、老抽、熬制的糖水，然后加入水至没过牛肉三指深，盖上砂锅盖，小火焖煮3个小时
第五步
牛肉煮好后，继续放在锅内焖一晚上，然后取出风干8个小时，再放入砂锅内，煮一个小时，再取出风干4个小时即可
土豆炖牛肉
1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。
2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。
3、加入白酒、高汤小火煮。
4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。