天天好学网酸青瓜羊肉水饺的做法
在北方有句老话，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，又到吃饺子的节日，下面是帮大家整理的酸青瓜羊肉水饺的做法，欢迎大家分享。
酸青瓜羊肉水饺的做法1
酸青瓜羊肉水饺食材介绍
冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤
1、花椒中倒入热水;
2、完全冷却后过滤出花椒水备用;
3、羊肉洗净切小块;
4、取冠利俄式酸青瓜4根
5、剁成小块;
6、生姜切小片;
7、将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥;
8、肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱;
9、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲;
10、饺子皮中放入适量馅料，包好;
11、锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出;
12、成品;
13、成品。
小窍门
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多;
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
酸青瓜羊肉水饺的做法2
食材
主料 羊肉300g 酸菜500g 面粉500g
辅料 油适量 盐适量 花椒粉适量 酱油适量 料酒适量 葱适量 姜适量 味精适量
步骤
1.面粉加清水揉成面团，放一旁静置
2.羊肉剁成肉馅，放入料酒、葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉、油搅匀
3.酸菜洗净切丝，泡水去除酸味，然后再挤干水分
4.再放案板上剁碎
5.将酸菜放入肉馅里搅匀
6.面团揉光滑，搓成长条
7.揪成小剂子
8.再用擀面杖擀成饺子皮
9.取一饺子皮，放入适量馅
10.对折，捏成饺子
11.锅中水烧开下入饺子煮熟即可
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