山坑螺如小手指大小，爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。学习啦给大家分享爆炒山坑螺怎么做好吃，希望大家喜欢。
1.同学送来一斤纯天然生长的山坑螺，盖盖浸泡防止游走。
2.浸净后用钳子剪去尖部螺壳
3.反复搓洗数次洗净，蒜头切片备用。
4.白醋、白酒、酱油。
5.热锅下油，爆香蒜头。
6.下螺加入鱼露、白酒、醋大火翻炒。
7.加适量水，盖锅焖入味。
8.酱油适量调入少许生粉勾芡出锅
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